いつもと少し違うカルダモンのスパイスを使った、ペルシャ地方では伝統的なクッキーを作ってみました！
イランなどではお正月に食べられるお菓子で、バターと米粉で作るシンプルなクッキーですが、カルダモンのスパイスがしっかりと香り、爽やかな味が特徴です。紅茶にもよく合い、サクサクほろほろな食感は病みつきになります！
簡単なレシピなので、思い立ったときに気軽にできます。
早速作っていきましょう！
ペルシャ風米粉クッキー
材料
・米粉 100g
・バター 50g
・砂糖 40g
・卵黄 1個
・カルダモンパウダー 小さじ1
・水 小さじ2（生地の固さにより調整）
作り方
1.バターを室温、またはレンジで柔らかくしておく
2.バターと砂糖をよく混ぜ合わせ、砂糖がバターに溶けたら卵黄、カルダモンを加えてさらに混ぜる
3.２に米粉を加え混ぜ合わせる。ポロポロに生地になってきたら手でこねながらまとめていく。生地がまとまらなければ少しづつ水を加えていく
4.生地を大さじの軽量スプーンで救って丸めていく
5．生地にスプーンで模様をつけたら、180度のオーブンで18分焼く
6．焼き上がったクッキーが冷えたら完成！
紅茶一緒にカルダモンクッキーを楽しんでみて！
イランではひとりの紅茶の消費量がとても多く、1日４杯以上飲む人が多いです。朝、昼、夜に加えて、結婚式やお葬式などのイベントごとにも紅茶は飲まれています。
スパイスがきいたクッキーと紅茶はとても相性がいいです。
本場の気分を味わって楽しんでみてください＾＾
